Wozu sind im Speiseeis Aromastoffe?

Vielen Lebensmitteln, die aus Früchten bestehen, wie z. B. Eis, Tee oder Joghurt, werden Aromastoffe zugefügt, um den Fruchtgeschmack zu verstärken. Würden diese Produkte z. B. nur aus getrockneten Früchten bestehen, hätten sie für unser Empfinden zu wenig Geschmack. Gerade beim Trocknungsvorgang verlieren Früchte nämlich das meiste Aroma.

Das strenge Lebensmittelgesetz erlaubt keine Zusätze, die die Gesundheit beeinträchtigen könnten. Fruchtaromen sind in den zugesetzten Konzentrationen völlig unbedenklich. Hohe Konzentrationen führen bereits lange bevor gesundheitsschädliche Wirkungen auftreten zur Ungenießbarkeit des Produkts.